Gurih dan Segar, Khas Masakan Nusantara

Tidak saja aroma, paduan rempah-rempah dan saripati kelapa akan menghasilkan racikan masakan nusantara yang khas, yakni gurih dan segar.

Kuliner Indonesia dikenal dengan racikan rempah-rempah. Rempah-rempah menyulut rasa gurih masakan khas nusantara. Dengan berbagai cirinya, bumbu rempah akan menambah selera sebuah resep masakan. Namun, masakan Indonesia semakin lezat dan gurih dengan racikan santan.

Menurut Siska Soewitomo pakar kuliner Nusantara, masakan gulai lebih dikenal dengan kuah santan pekat berwarna merah. Gulai merupakan salah satu hidangan dasar dari masakan-masakan Minangkabau, sehingga wajar jika masakan ini identik dengan daerah Sumatera. Meski begitu, di Jawa dan Semenanjung Malaya juga masakan ini bisa ditemukan.

Jika masakan Minangkabau menghadirkan bumbu gulai kental dan luget, berbeda dengan daratan Jawa yang lebih cair sehingga seperti masakan sop.

Gulai dapat juga dikatakan seperti olahan masakan kari. Masakan ini mendapat pembauran dari daratan India, sehingga bumbu-bumbu digunakan memiliki jenis hampir sama.
Halaman Selanjutnya....