Beda Daerah, Beda Sajian Sate

Sate Madura, sesuai namanya berasal dari Madura. Sate ini sering kita dapati di penjual gerobak keliling. Sebelum dibakar, biasanya dibumbui dengan kecap manis dan disuguhkan dengan bumbu kacang.

Bila Anda ke daerah Solo atau Yogyakarta, sate Buntel cukup popular. Sate yang terbuat dari olahan daging kambing yang telah dicincang lalu dibaluri dengan bumbu rempah.

Satenya sendiri terasa gurih karena dibungkus lemak jala (lemak kambing tipis dari bagian perut). Selain itu, karena terbungkus lemak, kaldu daging tidak bisa keluar waktu dibakar.

Sehingga akan menciptakan sensasi juicy dan menggugah selera. Setelah matang, sate disajikan dengan saus kecap dan potongan tomat. Sate ini aslinya dari Kota Solo.

Bergeser ke Bali. Sate lilit pasti jadi favorit. Disebut sate lilit karena dagingnya dililitkan di sekililing tangkai serai yang digunakan sebagai tusuknya. Dulunya, masyarakat Bali membuat sate lilit dari ikan tongkol.
Halaman Selanjutnya....