Bahan Makanan Pengganti Gandum

Tepung ini juga tinggi serat dan merupakan sumber karotenoid yaitu pigmen warna pada tumbuhan dengan sifat antioksidan yang baik. Di dalamnya terkandung vitamin B6, tiamin, mangan, magnesium, dan selenium tinggi.

Tepung kelapa

Daging kelapa juga bisa dibuat tepung. Caranya, keringkan setelah digiling. Dalam satu sendok makan tepung kelapa mengandung 5 gram serat. Tepung kelapa mengandung lebih banyak serat dibanding tepung terigu.

Sebagian besar serat dalam tepung kelapa adalah jenis serat tidak larut yang menciptakan rasa kenyang, mencegah konstipasi atau sembelit, dan meningkatkan kesehatan usus besar. Karena kandungan seratnya tinggi, tepung kelapa tidak meningkatkan gula darah secepat seperti tepung gandum.
Halaman Selanjutnya....