Bahan Makanan Pengganti Gandum

Orang yang sensitif atau alergi gluten tidak bisa mengonsumsi tepung terigu atau tepung gandum. Namun demikian, mereka masih bisa dengan mudah menemukan sumber karbohidrat yang tidak mengandung gluten dalam bentuk yang siap untuk diolah.

Tepung tapioka

Tepung tapioka dari umbi singkong mirip tepung sagu, sehingga keduanya bisa saling menggantikan. Tepung tapioca sering dijadikan bahan perekat makanan atau pengental untuk sop dan saus, namun tidak berbahaya seperti gluten.

Selain bisa digunakan yang sensitif terhadap gluten, tapioka memiliki manfaat lain seperti kadar pati resistennya tinggi. Pati bisa membantu meningkatkan sensitivitas insulin, sehingga bisa menurunkan kadar gula darah dan mengurangi nafsu makan.

Halaman Selanjutnya....