Bahan Makanan Pengganti Gandum

Di perdesaan tanaman garut (Maranata arundinacea) masih mudah ditemui. Mayarakat desa bisas merebus garut atau diolah menjadi tepung. Tepung ini bisa dibuat bubur, puding, biskuit, kue-kue basah - kering, serta hunkwe.

Tepung garut bisa sebagai campuran dalam pembuatan roti sarat gizi. Dalam 100 gram mengandung 355 kalori, 0,7 gram protein, 85,2 gram karbohidrat, dan 0,2 gram lemak. Tepung itu juga mengandung beberapa mineral penting seperti kalsium 8 mg, fosfor 22 mg, dan zat besi 1,5 mg.

Tepung jagung

Pengganti tepung gandum lainnya adalah tepung jagung. Tepung yang memiliki tekstur sangat halus itu biasanya berfungsi sebagai pengental cairan dalam pembuatan makanan. Produk tepung jagung juga sering untuk kue kering, basah, roti, dan sejenisnya.
Halaman Selanjutnya....