Aneka Pepes, Kelezatan Menu Nusantara

Namun biasanya bumbu halus tersebut akan langu jika langsung dikukus bersama bahan pepes, jadi saya sangat menyarankan anda menumis bumbu tersebut terlebih dahulu sebelum pepes dikukus. Jangan lupa tambahkan serai, lengkuas, dan irisan cabe rawit ke dalam tumisan. Tambahkan juga garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera agar rasa pepes lebih nikmat.

Kedua, lemaskan daun pisang. Agar daun pisang tidak sobek dan lebih mudah dibentuk ketika dipakai membungkus pepes, maka anda harus melemaskannya terlebih dahulu. Ada dua metode yang bisa anda coba, yaitu membakarnya di atas api kecil, atau mengukusnya sebentar sampai layu. Cata tersebut dapat membantu anda agar lebih mudah melipat pepes nantinya.

Ketiga, saat menyusun bahan pepes di atas daun pisang. Setelah daun pisang layu, sekarang saatnya anda menyusun pepes. Susun beberapa lembar daun pisang di atas meja, penggunaan daun yang berlapis-lapis bertujuan agar pepes tidak bocor.

Kemudian, taruh bumbu dan ratakan sebesar ukuran bahan. Lanjutkan dengan menaruh bahan utama pepes, ikan, ayam, dan sebagainya, lalu lumuri kembali dengan bumbu. Pastikan bumbu tersebut menutupi seluruh permukaan bahan makanan agar bumbu bisa lebih meresap rata. Terakhir, lipat daun pisang dan rekatkan dengan menggunakan lidi atau tusuk gigi.
Halaman Selanjutnya....