Hati-hati, 5 Makanan Ini Bisa Berbahaya bagi Tubuh Jika Dikonsumsi Mentah

JAKARTA - Makanan mentah tertentu bisa menimbulkan risiko terhadap kesehatan manusia jika dikonsumsi dalam kondisi masih mentah.

DIlansir dari Eating Well, hal ini dikarenakan adanya potensi keberadaan patogen atau racun yang terbunuh atau dinonaktifkan selama proses memasak.

Berikut 5 makanan yang tidak boleh dikonsumsi secara mentah dikutip dari Eating Well :

1. Susu Mentah

Susu mentah telah menjadi topik hangat di media, dan sayangnya, alasan utamanya adalah banyaknya kasus penyakit bawaan makanan yang dikaitkan dengan konsumsinya.

Ahli Diet Kesehatan Ginjal Jessica Clancy-Strawn, M.A., RDN, menyebut susu mentah membawa risiko yang telah didokumentasikan dengan baik karena belum dipasteurisasi, satu-satunya langkah yang terbukti untuk menghilangkan patogen seperti E. coli, Campylobacter, Listeria, dan Salmonella.

Konsumsi susu mentah sangat berisiko bagi anak-anak, orang lanjut usia, dan mereka yang sedang hamil atau memiliki sistem kekebalan tubuh yang lemah.

Susu pasteurisasi atau ultra-pasteurisasi, yang telah dipanaskan hingga suhu yang cukup tinggi dan dalam waktu yang cukup lama untuk membunuh patogen berbahaya ini, tidak menimbulkan risiko keamanan pangan seperti halnya susu mentah.

2. Daging Giling

Schaffner menyampaikan mengonsumsi daging giling yang mentah atau kurang matang terus menyebabkan wabah penyakit bawaan makanan

Patogen utama yang perlu diperhatikan pada daging giling adalah E. coli O157:H7, bahkan dalam jumlah kecil pun dapat menyebabkan penyakit serius atau kematian pada populasi rentan seperti anak-anak, orang dengan sistem kekebalan tubuh lemah, dan lansia.

Guna menghindari risiko ini, hanya konsumsi daging giling yang telah dipanaskan hingga suhu internal minimal 160 derajat Fahrenheit, yang cukup panas untuk membunuh mikroba berbahaya ini.

3. Adonan Kue

Sejak dulu, membiarkan anak-anak menjilat mangkuk dan sendok sisa adonan kue menjadi hal yang dilumrahkan. Namun, pada masa kini diketahui bahwa bahan-bahan mentah tertentu dalam adonan mentah dapat mengandung patogen yang menyebabkan penyakit bawaan makanan.