Patahkan Stereotip, Rumah Sakit di Belgia Hidangkan Makanan Seenak Restoran untuk Pasien

Sudah menjadi rahasia umum, makanan yang ada di rumah sakit biasanya dikenal memiliki cita rasa yang kurang lezat. Namun, sebuah rumah sakit di Belgia barat berhasil mematahkan stereotip tersebut setelah mendapat persetujuan dari pemandu restoran Prancis yang bergengsi, Gault & Millau.

AZ Groeninge di kota Kortrijk menjadi rumah sakit pertama di Benelux yang diakui secara resmi oleh Gault & Millau atas kualitas makanan yang disajikan kepada pasiennya.

Kepala eksekutif Gault & Millau Benelux, Marc Declerck mengatakan, produser panduan telah bekerja sama selama lebih dari 10 tahun dengan sejumlah rumah sakit dan panti jompo terkait menu makanan yang disajikan kepada karyawan dan pasien atau penghuni.

Rumah sakit membawa ahli Gault & Millau untuk memeriksa makanan mereka dan memberikan saran untuk perbaikan, terutama pada hidangan ikan, saus, dan porsi kentang.

Pemandu kemudian menentukan bahwa makanan rumah sakit memiliki standar yang tinggi, dan Declerck mengatakan dia akan dengan senang hati menyajikan beberapa hidangan itu di rumahnya sendiri. Saran umum yang diperoleh, bekerja dengan bahan-bahan yang bagus dan tetap berpegang pada resep sederhana.

"Orang-orang tidak menginginkan hal-hal yang terlalu rumit. Buat sehat, buat enak... Cobalah memasak untuk mereka seperti Anda memasak untuk diri sendiri," katanya, dikutip dari Reuters, Kamis (16/3).

Makanan yang disiapkan untuk pasien sebenarnya tidak ditampilkan dalam panduan restoran tahunan tetapi telah disertifikasi secara resmi oleh Gault & Millau untuk tahun 2023.