Warga Jakarta Didorong Olah Pangan Segar

"Jakarta itu unik karena ada 'penduduk siang', penduduk Jakarta yang 10,33 juta jiwa, di siang hari ada tambahan 3,3 juta dari sekitar Jakarta yang kerja atau kuliah di Jakarta," kata Sahminan.

Di kesempatan yang sama, Celebrity Chef Firhan Ashar menjelaskan bahan pangan segar bisa diolah untuk memperpanjang masa simpannya. Sejumlah cara yang bisa digunakan adalah dengan direndam di dalam minyak, dibekukan hingga dikeringkan.

"Saya pernah membeli bawang bombay yang sudah diiris dan direndam dalam minyak. Rasanya tidak berubah sama sekali. Bahkan bisa awet sebulan di dalam kulkas dan tiga bulan di freezer. Itu akan cuan banget buat pemilik restoran, beli saat murah dan disimpan," katanya.