Teknik Memasak Sederhana dan Menyehatkan

Pemanasan secara berlebihan seperti digoreng atau menggunakan microwave dapat menurunkan kadar vitamin dan kandungan antioksidan pada sayur. Selain itu, merebus terlalu lama juga akan membuat beberapa senyawa vitamin ikut larut dalam air panas. Karena itu, mengukus sayuran adalah cara terbaik.

Mengolah sayuran dengan cara dikukus dapat meningkatkan kandungan polifenol karena proses pemanasannya tidak berlebih dan sayuran tidak terendam dengan air.

Begitu juga untuk mengolah ikan. Cara terbaik adalah dengan teknik mengetim. Banyak resto menyajikan jenis menu ikan tim ini sebagai andalannya. Seperti menu Tim Ikan Bawal/Kerapu, Nasi Tim Udang Jamur Kuping, atau Tim Ceker Ayam.

Kalau masakan serba kukus, pasti Anda mengenal menu pepes ikan, pepes ayam atau pepes tahu yang banyak ditemui di restoran atau rumah makan Sunda. Garang asem juga populer di restoran yang menyajikan kuliner Jawa. Nah, bagaimana tertarik untuk menikmati kuliner sehat ini? yun/E-6

Tim Jamur:
Halaman Selanjutnya....