Stik Ubi Ungu, Cara lain Mengolah Tanaman Ubi

Selain warnanya yang menarik, manfaat ubi ungu juga tidak kalah menarik. Warna ungu yang muncul pada ubi ini disebabkan oleh adanya kandungan antioksidan dan antosianin yang memiliki khasiat bagi kesehatan bahkan mampu menyembuhkan berbagai macam penyakit.Ubi ungu ini dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh, sebagai anti kanker dan juga menjaga keseimbangan gula darah.

Vida Corniawati memaparkan bahan yang dibutuhkan yaitu 300 gram tepung terigu protein rendah, 120 gram ubi ungu yang sudah dikukus, 75 gram tepung tapioka, 1 sdm margarin, 80 gram gula halus atau sesuai selera, garam, vanili, air, minyak untuk menggoreng.

Cara pembuatannya haluskan ubi ungu yang telah dikukus hingga lembut, Tambahkan tepung terigu, tapioka, margarin, gula halus, garam, vanili kemudian aduk hingga rata, Masukkan air secukupnya kemudian uleni hingga sedikit kalis. Bagi adonan menjadi beberapa bagian lalu giling menggunakan alat penggiling atau rolling pin seperti bentuk mie memanjang. Sementara itu panaskan minyak kemudian masukkan adonan ke dalam wajan, lalu goreng hingga matang dan tiriskan. Stik ubi ungu siap dikemas sesuai yang diinginkan.

Stik ubi ungu ini dipraktikkan pada para ibu warga Jelok yang mengikuti dengan antusias. Bahkan tidak sedikit para ibu yang ikut terjun membuat stik ubi ungunya sendiri. Salah seorang warga, Suharyati mengatakan bahwa stik ubi ungu ini rasanya enak dan manisnya pas.

"Saya akan mempraktikkannya dirumah karena bahannya murah dan mudah membuatnya," katanya.