Stik Ubi Ungu, Cara lain Mengolah Tanaman Ubi

JAKARTA - Ubi merupakan tanaman yang tumbuh menjalar di atas tanah dan menghasilkan umbi dalam tanah serta dapat tumbuh pada lahan yang kurang subur. Ubi ditanam di tanah yang lengkung berpasir, gembur, banyak mengandung hara dan memiliki drainase yang baik dan mempunyai derajat keasaman tanah pH 5,5 - 7,5.

Ubi merupakan salah satu hasil pertanian yang terdapat di hampir seluruh wilayah Gunungkidul, termasuk di Pedukuhan Jelok, Desa Pacarejo, Kecamatan Semanu tempat lokasi KKN mahasiswa Fakultas Vokasi UNY.

Menurut siaran persnya, hal ini mendorong mereka memanfaatkan potensi lokal untuk diubah menjadi sesuatu yang berbeda dari yang selama ini dilakukan. Raidha Maharani dan Vida Corniawati prodi D4 Tata Boga mengolahnya menjadi stik dari ubi ungu.

Menurut Raidha Maharani, usaha tani ubi memiliki prospek yang baik sebagai komoditas pertanian unggulan tanaman palawija. Ubi mengandung vitamin A, vitamin B, dan zat antioksidan.

"Pada pemanfaatan ubi kali ini kami menggunakan ubi ungu sebagai bahan dasar inovasi produk stik ubi ungu," katanya, Senin (10/4).
Halaman Selanjutnya....