Solusi Berkelanjutan Wirausaha yang Ubah Pengendalian Populasi Rusa Liar

"Jika hewan itu dibunuh terlalu jauh dari tempat pengolahan, dagingnya mungkin tidak bisa dikonsumsi manusia saat tiba di tempat pengolahan. Itulah alasannya mengapa rusa yang dimusnahkan harus segera dikubur," tutur dia.

Kasai mencoba mengubah praktik ini dengan metode tangkap hidup-hidup yang ditemukannya. Metode ini memerlukan lebih banyak keahlian dan kekuatan fisik dibandingkan berburu secara tradisional.

Ia mengatakan metode ini menghasilkan daging berkualitas lebih tinggi karena darah hewannya bisa dikeluarkan dengan cepat setelah disembelih. Metode ini mengurangi bau bangkai, yang membuatnya jadi lebih disukai oleh konsumen Jepang. Cara ini memungkinkannya untuk menyembelih rusa sesuai permintaan.

Kasai meluncurkan bisnis itu sesaat sebelum wabah Covid-19 dan mengatakan 80 persen penjualannya sempat berupa penjualan langsung ke pelanggan melalui laman internetnya atau platform lain seperti aplikasi pasar loak.

Ia mempromosikan daging itu sebagai pilihan yang sehat, rendah lemak, dan tinggi protein. Ia juga menawarkannya dalam beragam bentuk, mulai dari dendeng rusa hingga sosis daging rusa.
Halaman Selanjutnya....