Seberapa Sehatkah Alpukat?

Alpukat yang matang dan lembut cocok untuk roti panggang , salad , dan burger , atau sekadar ditaburi garam. Ditambah lagi, mereka sehat, tapi seberapa sehatnya?

"Alpukat bukanlah buah biasa," kata Frank Hu, profesor nutrisi dan epidemiologi di Harvard TH Chan School of Public Health.

"Buah ini padat nutrisi dengan sedikit karbohidrat dan banyak lemak sehat serta serat."

Dilansir dari New York Times, manfaat alpukat yang paling terkenal berasal dari lemaknya yang menyehatkan jantung, kata Elizabeth Klingbeil, ahli diet terdaftar dan asisten profesor di University of Texas di Austin. Sebagian besar lemak dalam alpukat adalah lemak tak jenuh tunggal, yang berbeda dengan lemak jenuh yang banyak terdapat pada daging dan produk susu.

"Lemak jenuh dapat merusak pembuluh darah dan meningkatkan risiko penyakit jantung," kata Klingbeil.
Halaman Selanjutnya....