Santan, si Pelezat Masakan

Selanjutnya ada opor. Masih mirip dengan kare, opor juga berbahan santan, tapi memiliki kuah kental berwarna putih dan memakai kemiri. Kita paling sering makan opor ayam di saat perayaan Idul Fitri dan Idul Adha.

Sedangkan Menu soto bisa juga dimasak dengan santan. Soto santan yang paling kita sering temui adalah soto betawi yang berisi daging sapi, jeroan, tomat, dan kentang. Enak dimakan sama nasi atau digadoin.

Menu santan lain adalah Lodeh. Ini adalah sayuran khas Indonesia dengan kuah santan dan berbagai macam isian sayuran. Sayuran yang digunakan di lodeh adalah labu siam, daun melinjo, kacang panjang, melinjo, dan kacang tanah. Lodeh juga ditambah dengan sedikit asam jawa, sehingga rasanya gurih tapi enggak bikin eneg. yun/E-6

Agar Masakan Bersantan Tahan Lama

Santan yang merupakan sari perasan kelapa parut serta air ini ternyata juga memiliki banyak kandungan nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh seperti kalori, lemak, magnesium, zat besi, mangan, fosfor dan juga potassium sehingga baik untuk dikonsumsi dan menjadi bahan campuran masakan selama tidak terlalu berlebihan.

Akan tetapi, masakan bersantan akan lebih cepat basi dibandingkan dengan masakan yang tidak menggunakan santan sehingga tidak bisa dikonsumsi lagi keesokan harinya meski sudah disimpan dalam lemari es.
Halaman Selanjutnya....