Rujak Manis Jalan dr Soetomo

Selain rujak cingur, masyarakat juga mengenal beragam jenis lain salad "Jawa" ini. Salah satunya yang cukup populer adalah rujak manis.
Ciri utama rujak manis adalah menggunakan buah-buahan segar dengan saus kacang gula merah, tanpa petis sama sekali. Buah-buahan yang dipakai antara lain, mangga muda, bengkuang, salak, pepaya muda, kedondong, jambu, timun, belimbing, dan lain-lain.

Sedangkan saus bumbu yang dipakai terbuat dari gula jawa, kacang tanah, asam, garam, jeruk nipis, dan cabai. Kuliner ini banyak dijajakan gerobak keliling, terutama di pusat keramaian seperti pasar, atau berbagai acara "outdoor".

Masyarakat sangat menggemarinya terutama di siang hari, sensasi segar buah yang biasanya diberi es batu oleh penjual, sanggup mengusir hawa terik.

Bagi anda yang berkunjung Surabaya, kuliner jalanan ini dengan mudah kita temukan di jalan dr. Soetomo. Belasan "rombong" penjual rujak manis tampak berjajar di sepanjang jalan itu, selalu menjadi jujugan warga yang ngidam akan kuliner ini.

Kuliner yang satu ini merupakan semacam salad atau makanan yang dibuat dari beragam buah-buahan yang dicampur beserta bumbu kacang, gula merah dan sambal rujak yang khas rasanya. Rujak manis merupakan salah satu makanan yang patut untuk dicicipi saat berkunjung ke kota Surabaya.

Rombong pedagang biasanya didominasi warna hijau dengan kaca di sisi depan untuk memajang aneka buah-buahan, begitu mengundang selera.

Cukup dengan 12 ribu rupiah, kita sudah bisa menikmati satu porsi rujak manis, lengkap dengan bumbu dan kerupuk. Pembeli bebas memilih, bisa menikmati langsung di lokasi, atau membawanya pulang ke rumah.

Bahan buah:

- 150 gram mangga muda
- 250 gram nanas
- 200 gram jambu air merah
- 100 gram kedondong
- 150 gram ketimun
- 100 gram bengkuang
- 100 gram ubi merah

Bahan Bumbu :

- 50 gram kacang tanah kulit, digoreng
- 200 gram gula merah, disisir halus
- 1/2 sendok teh garam
- 50 gram nanas, dipotong-potong
- 50 mililiter air asam dari 2 sendok teh asam jawa
- 2 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai rawit merah
- 1/2 sendok teh terasi goreng

Cara Membuat

- Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, terasi, dan garam, tambahkan kacang tanah, gula merah, dan nanas. Ulek hingga halus dan rata. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata.
- Potong buah dengan ukuran sesuai selera, tuangkan bumbu diatasnya. Tambahkan kerupuk, siap dinikmati.

SB/E-6