Perangkat Murah Pendeteksi Bakteri Makanan
Ilmuwan merancang chip pendeteksi bakteri yang sensitif dan akurat yang dapat menguji apakah bayam segar atau buah membawa bakteri di dalamnya.
Untuk mengatasi masalah gangguan makanan, para periset merancang perangkat chip untuk menarik bakteri sekaligus gula, lemak, dan protein dalam makanan.
Para ilmuwan di bidang teknologi pangan mengembangkan metode baru yang cepat dan murah untuk mendeteksi bakteri dalam air atau sampel makanan. Setelah tersedia secara komersial, metode ini diharapkan dapat membantu memastikan keamanan dan kelayakan buah dan air, terutama saat kondisi bencana alam.
Lili He, ilmuwan di bidang pangan bekerjasama dengan rekannya di University of Massachusetts Amherst, melaporkan bahwa mereka telah mengembangkan metode baru yang cepat dan murah untuk mendeteksi bakteri di air atau sampel makanan. Metode ini menjadi metode deteksi kontaminan makanan yang mudah dan cepat dan akan sangat bermanfaat dalam kondisi darurat.
Seperti menjamin kelayakan bahan pangan di area bencana. Menurut He, jia selama ini kebanyakan orang di seluruh dunia memasak sayuran mereka sebelum makan, namun di Amerika Serikat, saat ini justru semakin banyak orang yang lebih suka mengonsumsi makanan mentah. "Kondisi ini memberi kita gagasan bahwa sebuah tes yang cepat yang bisa dilakukan di rumah merupakan sebuah ide yang bagus," kata He.
He menambahkan bahwa kontaminasi mikroba juga merupakan topik penelitian yang penting saat ini. "Ini telah menjadi masalah untuk waktu yang lama. Namun sekarang menjadi perhatian utama untuk masalah keamanan pangan di A.S," He menambahkan. Bersama dengan peneliti ilmu pangan lainnya, Lynne McLandsborough, serta salah satu muridnya Brooke Pearson, mereka melaporkan dua langkah atau tahapan dari metode baru mereka.
Yakni satu optik dan satunya lagi adalah bahan kimia. Mereka melaporkan kedua langkah metode mereka dalam dua makalah yang berbeda. Untuk pekerjaan ini, mereka merancang chip pendeteksi bakteri yang sensitif dan andal yang dapat menguji apakah bayam segar atau jus apel, misalnya, membawa bakteri di dalamnya.
Halaman Selanjutnya....
Komentar
()Muat lainnya