Pedas dan Enak, Sajian Khas Indonesia

Indonesia memiliki variasi sambal yang sangat beragam sesuai dengan ciri khas resep daerah masing-masing.

Kurang nikmat rasanya bila tak ada sambal yang menemani makanan kita. Beruntung kita tinggal di Indonesia yang memiliki beragam resep sambal dari setiap daerah. Membuat sambal yang pas di lidah memang gampang-gampang susah. Meski sambal hanya dijadikan pelengkap makanan utama, namun membuat sambal tidak bisa dianggap sepele.

Jangan salah. Sambal bukan perkara mengulek cabai dan bawang saja, namun juga harus menambahkan bumbu-bumbu lainnya agar terasa sedap.Sambal dapat dibuat dari bahan-bahan mentah. Ini bisa dilihat dari racikan berbahan mentah seperti dabu-dabu dari Manado. Sambal bisa juga diracik dari aneka bahan seperti cabai, bawang merah dan lain sebagainya yang sudah dimatangkan terlebih dulu.

Olahan cabai menjadi sambal, baik matang maupun mentah, yang pasti semuanya memiliki garis kesamaan rasa yang serupa. Yakni menghasilkan ras pedas yang menggugah selera.

Pada dasarnya selain rasa pedas, cita rasa sambal sebenarnya sangatlah beragam. Asam yang menyegarkan, ataupun gurih seperti sambal terasi. Bahkan ada juga sambal dengan cita rasa yang cukup manis. Tapi semua haruslah enak.
Halaman Selanjutnya....