Pakar UGM: Setelah Makan Nasi Jangan Langsung Konsumsi Pisang, Bahaya

"Kalau misal seratnya banyak, serat itu karbohidrat juga tapi yang kompleks, tentunya indeks glikemiknya akan lebih rendah. Contoh, dibandingkan dengan beras, maka pilihlah jagung, tapi jagung pun dibagi menjadi 2 jenis, maka pilihlah jagung, bukan jagung manis. Dibanding beras putih, pilihlah nasi yang berwarna, misalnya nasi coklat, nasi merah, dan nasi hitam," jelasnya.

Selain itu, makanan yang mengandung indeks glikemik rendah dan aman dikonsumsi penderita diabetes menurut Lastdes adalah mangga, jeruk, wortel, apel, anggur, dan sebagainya.

"Makanan dengan indeks glikemiks tinggi bukannya tidak boleh dikonsumsi, tapi harus diperhatikan. Misalnya adalah pisang, setelah makan jangan langsung makan pisang, karena itu bahaya," ucapnya.

Untuk cara memasak makanan bagi penderita diabetes, Lastdes memberikan beberapa tips agar sehat dan enak. Pertama adalah dengan merebus bahan makanan begitu saja. Contohnya adalah membuat sayur sop dan arsik ikan (makanan khas Sumatera Utara). Kedua adalah dengan dibakar.

"Syukurnya kita tinggal di Indonesia yang kaya sekali dengan kuliner lokal. Jadi, makanan kita beragam, tinggal direbus dan ditambah bumbu pelengkap. Digrillatau dibakar seperti ikan pepes, yang tidak dikasih minyak atau misal pake sambal terasi. Contoh makanan sehat lain adalah lotek dan gado-gado," jelasnya.
Halaman Selanjutnya....