Mencegah Bakteri dengan Lapisan "Cooking Oil"

Minyak goreng seperti zaitun, jagung atau canola juga memberikan pilihan yang lebih aman untuk membersihkan peralatan pengolahan makanan daripada bahan kimia dan desinfektan yang biasanya digunakan.

Banyak makanan yang diproduksi dalam skala industri. Prosesnya adalah bahan mentah yang digunakan harus dicampur bersama-sama dalam mesin baja anti karat yang sangat besar yang membuatnya sulit untuk dibersihkan.

Dengan penggunaan berulang, permukaan peralatan akan dengan mudah tergores dan memberikan tempat bagi bakteri. Ini penyebab biofilm sekaligus menjadi tempat yang sempurna untuk bakteri bersembunyi.

Sementara itu, dengan mata telanjang goresan-goresan di permukaan mungkin tampak kecil, bahkan mungkin hanya berukuran beberapa mikrometer saja. Namun goresan ini lebih seperti jurang untuk bakteri berukuran kecil untuk bakteri berlindung.

Kotoran makanan yang terperangkap di permukaan dan bakteri kemudian meningkatkan risiko kontaminasi dari mikroorganisme seperti Salmonella, Listeria dan E. coli.
Halaman Selanjutnya....