Mencegah Bakteri dengan Lapisan "Cooking Oil"

"Melapisi permukaan baja tahan karat dengan minyak goreng sehari-hari telah terbukti sangat efektif dalam melawan bakteri," kata Hatton. Dalam proyek ini Hatton berkolaborasi dengan AGRI-NEO, perusahaan pengolah benih Ontario yang mencari solusi untuk masalah umum dalam industrinya.

"Minyak mengisi retakan, menciptakan lapisan hidrofobik dan bertindak sebagai penghalang kontaminan di permukaan," kata Hatton.

Alternatif sederhana dan hemat biaya ini dibangun di atas prinsip Slippery Liquid-Infused Porous Surfaces (SLIPS). Alternatif ini pada awalnya dikembangkan di Harvard untuk menjebak lapisan pelumas ke dalam struktur mikro permukaan dan menciptakan sifat-sifat licin, tidak membasahi dan tidak bersifat perekat.

Minyak goreng seperti zaitun, jagung atau canola juga memberikan pilihan yang lebih aman untuk membersihkan peralatan pengolahan makanan daripada bahan kimia dan desinfektan yang biasanya digunakan.

Ukuran mesin yang begitu besar membuat lebih sulit untuk membersihkan bahan untuk melakukan pekerjaan yang menyeluruh, dan sisa bakteri dapat membangun ketahanan terhadap agen pembersih.
Halaman Selanjutnya....