Mencegah Bakteri dengan Lapisan "Cooking Oil"

Sebuah tim peneliti dari Universitas Toronto mengusulkan sebuah solusi baru yang sederhana. Teknik yakni dengan menjebak lapisan tipis minyak goreng di permukaan logam untuk mengisi goresan mikroskopis, retakan dan celah dan menciptakan penghalang untuk bakteri melekat pada peralatan.

Dari hasil pengujian yang dilakukan, teknik sederhana ini mampu menghasilkan pengurangan 1.000 kali tingkat bakteri di dalam mesin industri yang diuji.

Profesor Ben Hatton dari Departemen Ilmu & Teknik Material Universitas Toronto, Dr. Dalal Asker dan Dr. Tarek Awad meneliti cara yang lebih murah, aman dan lebih efektif untuk mencegah bakteri berkembang di dalam mesin-mesin ini.

Teknologi ini meminimalkan risiko kontaminasi silang, yang dapat menyebabkan penyakit yang ditularkan melalui makanan. Tim mereka telah mengusulkan solusi baru yang sederhana.

Solusinya yakni menjebak lapisan tipis minyak goreng di permukaan logam untuk mengisi goresan mikroskopis, retakan dan celah dan menciptakan penghalang untuk perlekatan bakteri. Pekerjaan mereka baru-baru ini diterbitkan dalam jurnal ACS Applied Materials & Interfaces.
Halaman Selanjutnya....