Memasak Sehat Tanpa Menggoreng

Mengukus memang tidak sepopuler teknik memasak dengan cara menggoreng. Namun, mengukus menghasilkan makanan yang lebih sehat.

Banyak masakan atau kudapan yang dihasilkan dengan cara mengukus atau merebus ini. Untuk menu utama, Anda bisa menikmati aneka pepesan baik pepes ayam atau ikan, garang asem, atau pindang. Sebagai kudapan, ada bolu kukus, kue putu, atau sweet casava (singkong Thailand), sangat enak untuk dinikmati sebagai teman teh atau kopi hangat.

Kurang populernya proses masak merebus, mengukus atau mengetim, karena biasanya hasil makanan yang diolah terkesan hambar. Kondisi ini yang kurang disukai penggemar kuliner. Tetapi bila memasaknya dengan benar, akan menghasilkan masakan yang lezat serta sehat.

Memasak dengan teknik merebus, mengukus atau mengetim ini dapat membantu mencegah kelebihan kolesterol atau lemak jenuh dalam tubuh. Kemudian, masakan akan matang merata tanpa harus kehilangan banyak kandungan nutrisinya. Selain itu juga dapat mempertahankan tekstur dan cita rasa makanan.

Teknik merebus adalah mematangkan bahan makanan dengan memasukkan bahan tersebut ke dalam air mendidih. Mengukus adalah mematangkan makanan dengan uap dari air rebusan. Sedangkan mengetim, adalah memasak wadah berisi bahan makanan yang direndam dalam air mendidih. Boleh dibilang ini teknik memasak yang paling jarang kita lakukan.
Halaman Selanjutnya....