Manis Gurih Camilan dari Beras Ketan

Selain kudapan manis, ketan juga bisa diolah menjadi penganan fermentasi seperti tape ketan. Hanya saja, untuk tape ketan biasanya menggunakan ketan hitam sebagai bahan bakunya.

Tepung beras ketan

Pada dasarnya, beras ketan dapat di sulap menjadi aneka penganan tanpa harus mengubahnya menjadi tepung beras ketan. Namun biasanya, tepung beras ketan akan jauh lebih mudah di olah menjadi aneka kudapan dibandingkan dengan menggolahnya dari beras ketan itu sendiri.

Saat diolah menjadi tepung beras ketan atau tepung ketan, beras ketan akan menghasilkan tekstur yang kenyal dan lembut. Terasa lebih legit di lidah.

Tekstur dari tepung beras ketan yang cenderung berbeda dari jenis beras lain. Ini lebih disebabkan kandungan zat amilopektin dalam beras ketan.
Halaman Selanjutnya....