Makanan Ringan dari Olahan Sayuran

Sayuran ini bisa diolah dengan berbagai variasi. Selain rasanya yang enak, sayuran yang memanfaatkan bonggolnya ini, sangat kaya manfaat. Salah satunya adalah kentang.

Beda negara, beda pula olahan dan sajian kentang ini. Di Eropa, kentang lebih sering digunakan sebagai makanan pokok, berbeda dengan di Indonesia yang sering menggunakannya sebagai lauk atau sayur. Apapun olahannya, nutrisi dalam kentang tetap tidak berubah. Kentang dikenal dengan bahan pangan yang kaya karbohidrat, lemak, serat, kalsium dan vitamin C.

Kentang sendiri merupakan sumber pati, vitamin dan serat. Tanaman umbi yang satu ini adalah salah satu tanaman tahunan, dan yang paling banyak ditanam di seluruh dunia. Juga merupakan salah satu komoditas yang murah.

Botanikal tanaman ini termasuk subspesies dari Solanum tuberosum dan dari keluarga Solanaceae. Kentang tumbuh sekitar 12 sampai 18 inci, dan banyak dimanfaatkan umbinya yang berada didalam tanah.

Umbi biasanya berbentu bulat, oval atau lonjong dan ukurannya sangat bervariasi. Daging kentang secara umum berwarna terang putih, merah mawar atau cokelat muda, tergantung pada varietas dan tekstur kelembaban. Ada varietas kentang yang memiliki tekstur khusus seperti mentega.
Halaman Selanjutnya....