Kemajuan Teknologi Pangan dalam Merekayasa, Memproduksi, dan Menginovasi Daging

Di Pusat Inovasi mutakhir, Upside akan mengembangkan format produk baru, jenis daging, dan proses produksi. Pada kapasitas produksi penuh EPIC akan mempekerjakan sekitar 50 mesin Upside dalam peran produksi, pemeliharaan, kualitas & keamanan pangan, teknik, dan manajemen pabrik umum.

"Hari ini, tim kami di Upside telah membuat sejarah," kata Dr. Konrad Müller-Auffermann, Direktur Senior Teknik di UPSIDE.

"Fasilitas ini adalah langkah perubahan tidak hanya untuk Upside Foods, tetapi juga untuk seluruh sistem makanan. Saya sangat bangga dengan tim kami karena membantu menentukan masa depan makanan, dan saya tidak sabar untuk membagikan daging asli kami yang lezat. dengan dunia," lanjutnya.

Seperti semua fasilitas daging dan unggas di AS, telah diawasi prosesnya lewat kantor federal. EPIC memiliki area untuk menggiling dan mencampur umpan sel dan untuk merumuskan, mengemas dan menguji produk, dapur modern untuk mencicipi, dan ruang kantor.

Perlu diketahui, pembukaan EPIC ini merupakan yang terbaru dari rangkaian perkembangan saat Upside bersiap untuk menghadirkan produknya ke konsumen. Awal tahun ini, perusahaan mengubah nama dari Memphis Meats menjadi Upside Foods, mengumumkan investasi dari John Mackey, CEO Whole Foods dan kemitraan dengan tiga koki Bintang Michelin Dominique Crenn, dan membawa veteran industri makanan, biotek, dan teknologi termasuk Amy Chen (Chief Operating Officer) dan Kyle Vogt (Anggota Dewan). Baru-baru ini, mereka mempekerjakan Dr. Bob Kiss, yang memiliki lebih dari tiga dekade pengalaman industri bioteknologi, sebagai Wakil Presiden Eksekutif Teknologi.