Kacang Lima, Pangan Lokal Super yang Potensial Bantu Tangani Stunting

Peningkatan berat badan tikus menunjukkan bahwa kacang lima berpotensi sebagai sumber nutrisi yang dapat mempercepat pemulihan pertumbuhan fisik.

Selain protein, kacang lima mengandung senyawa alami seperti genistein, luteone, dan kaempferol, yang memiliki sifat antioksidan dan antiinflamasi (mengurangi peradangan). Senyawa-senyawa ini membantu melindungi sel-sel otak dari kerusakan akibat stres dan peradangan, yang sering dikaitkan dengan penurunan fungsi otak.

Manfaat tersebut juga terbukti dalam riset kami. Tikus yang mendapatkan pakan tepung kacang lima juga menunjukkan peningkatan kepadatan neuron (sel-sel saraf) di korteks serebral dan hipokampus (bagian otak yang mengatur ingatan dan berpikir). Sel-sel neuron tikus yang rusak juga berkurang-menunjukkan bahwa kacang lima berkontribusi terhadap perlindungan saraf.

Peluang pemanfaatan kacang lima di Indonesia

Kita perlu memanfaatkan pangan lokal. Sebab, selain harganya lebih terjangkau, pangan lokal lebih mudah diakses masyarakat.
Halaman Selanjutnya....