Industrialisasi Sorgum sebagai Alternatif Pengganti Gandum

JAKARTA - Mencuatnya sejumlah komoditas lokal, seperti sagu, mocaf, jagung, dan sorgum karena ancaman krisis pangan global diharapkan betul-betul ditindaklanjuti pemerintah dengan industrialisasi tanaman tersebut. Dengan industrialisasi, petani akan bersemangat kembali membudidayakan komoditas lokal, sehingga bisa memperkuat cadangan pangan di masa mendatang.

Kepala Staf Kepresidenan, Moeldoko, dalam dialog dengan stasiun RRI di Jakarta, Kamis (9/6), mengatakan sorgum dapat menjadi game changer atau pengubah keadaan tatkala Indonesia menghadapi tantangan ketahanan pangan karena perubahan iklim dan konflik militer Russia dan Ukraina.

Sorgum, kata Moeldoko, dapat menjadi pengganti gandum, penghasil gula, sumber energi biodisel, hingga sebagai pakan ternak. Karena itu, sorgum dapat menjadi bahan pangan potensial untuk diproses secara industri.

"Sorgum dapat menjadi solusi food security di tengah tantangan perubahan iklim dan game changer dari dampak perang Ukraina dan Russia. Sayangnya, selama ini sorgum masih dikelola secara tradisional untuk memenuhi kebutuhan pangan rumahan saja," kata Moeldoko.

Dia yakin jika sorgum dikelola dengan baik maka akan menghasilkan nilai tambah yang besar bagi kehidupan masyarakat. "Sekarang waktunya kita mengubah mindset tradisional pengelolaan sorgum ke mindset daya saing," papar Moedoko.
Halaman Selanjutnya....