Industrialisasi Sorgum sebagai Alternatif Pengganti Gandum

Dewan Penasihat Institut Agroekologi Indonesia (Inagri), Ahmad Yakub, yang diminta pendapatnya mengatakan bahwa pemimpin negara harus mengubah mindset dulu soal pangan lokal sebelum mengeluarkan aneka kebijakan terkait pangan.

"Ini penting sekali, pangan lokal itu bukan pangan alternatif. Itu pangan utama di daerah setempat. Sorgum itu bukan alternatif, itu pangan yang setara dengan beras, sagu, dan singkong di daerah-daerah lain," kata Yakub.

Dengan mengubah mindset dan menjadikan komoditas lokal sebagai pangan utama, maka produksinya pasti lebih masif dan konsumsinya pun meluas.

"Pak Moeldoko sudah betul bilang ada ancaman krisis pangan. Kalau sudah tahu mau ada krisis maka mindset-nya diubah dulu, ini pangan lokal adalah pangan utama dan setara dengan pangan yang sudah populer seperti beras. Dampaknya akan panjang pada strategi diversifikasi pangan dalam hal ini karbohidrat di Indonesia," papar Yakub.

Sorgum sebelum era beras adalah pangan utama di Banten, Aceh, dan NTT. Begitu juga sagu di Papua, Babel, dan Riau, sedangkan jagung di pegunungan Wonosobo. Begitu pula umbi-umbian di Gunungkidul serta beras di sebagian Jawa dan Sumatera.