Devon 1, Kedelai Fungsional Tinggi Manfaat

Varietas kedelai yang dikembangkan Balai Penelitian Aneka Kacang dan Umbi (Balitkabi), Kementerian Pertanian ini, tidak hanya memiliki kandungan isoflavon yang tinggi, tetapi juga hasil produksi yang jauh lebih tinggi dari varietas kedelai lainnya.

Komoditas kedelai di dunia internasional ternyata tidak hanya menjadi bahan pangan biasa saja. Komuditas telah mengalami pergeseran fungsi dan diposisikan sebagai sumber pangan fungsional yang sangat prospektif.

Pangan fungsional sendiri merupakan pangan yang secara alamiah maupun setelah melalui proses tertentu mengandung satu atau lebih senyawa yang dianggap mempunyai fungsi-fungsi fisiologis tertentu yang bermanfaat bagi kesehatan manusia.

Di dalam kedelai, senyawa yang memiliki manfaat bagi kesehatan adalah isoflavon. Isoflavon adalah nutrisi yang terkandung dalam biji kedelai. Menurut ahli kesehatan, senyawa isoflavon pada kedelai bermanfaat mencegah beberapa penyakit seperti kardiovaskular, osteoporosis, menurunkan kadar kolesterol dan dapat mencegah kanker.

Kementerian Pertanian melalui Badan Litbang Pertanian telah menemukan kedelai yang mengandung isoflavon tinggi yaitu kedelai varietas Devon 1.
Halaman Selanjutnya....