Barbeque, Hidangan Favorit Pesta Akhir Tahun

MERAYAKAN pergantian tahun biasanya tidak lengkap tanpa ada pesta barbeque. Pesta makan dengan gaya bakar-bakaran ini, menjadi favorit semua kalangan yang menantikan detik-detik pergantian tahun.

Daging dan seafood, adalah dua jenis bahan makanan yang biasa dipakai untuk pesta barbeque. Daging menjadi favorit meskipun saat ini banyak ragam pilihan untuk dijadikan hidangan pesta ini. Ada jagung, ada sosis, bahkan sayuran dan buah-buahan pun bisa menjadi santapan barbeque yang lezat.

Ya, kumpul bersama teman-teman atau keluarga besar menjadi sangat menyenangkan di pesta tengah malam mini. Namun biasanya, usai pesta pasti akan ada keluhan kolesterol tinggi karena makanan barbeque yang dipakai cenderung mengandung kolesterol tinggi tersebut.

Tapi jangan khawatir, Anda bisa menyiapkan hidangan barbeque yang sehat. Caranya, bila Anda ingin memakai daging sebagai hidangan utama pesta barbeque, maka pilihlah daging yang rendah lemak.

Ada baiknya pula, pakailah daging yang lebih berserat seperti daging ayam. Kalau memilih daging merah, pastikan lemaknya Anda pangkas dahulu.

Selain lebih sehat dan bernutrisi, daging organik tanpa lemak juga dapat melindungi Anda dari paparan bahan kimia yang berbahaya. Namun, perlu diingat bahwa daging rendah lemak cenderung lebih cepat matang. Jadi jangan kelamaan meninggalkan daging di atas bara api agar tidak kematangan atau gosong.

Kemudian bila pilihan jatuh ke ikan atau seafood, berkreasilah dengan hidangan ini. Pilih bahan-bahan yang segar, selain kandungan lemak omega-3 pada ikan dapat membantu membantu menurunkan tekanan darah dan mengurangi risiko terbentuknya penyumbatan dalam pembuluh darah.

Banyak jenis ikan yang bisa dipilih seperti gurame, nila, tuna, salmon atau kembung. Bakarlah ikan ini, dengan bara api yang sedang saja, sehingga tidak cepat gosong.

Untuk sayuran, jagung memang pilihan favorit. Dibakar langsung atau dibumbui terlebih dahulu sama lezatnya. Anak-anak pun biasanya sangat menyukainya. Tak hanya jagung, terong, kentang atau ubi juga enak dihidangakan dalam pesta bakar-bakaran ini. Jenis sayuran ini malah lebih aman.

Untuk jenis minuman, pesta barbeque bisa dipilih yang sesuai dengan tema hidangan yang disajikan. Bila lebih banyak daging, maka jus buah lebih segar. Kalau bisa kurangi minuman bersoda, karena soda mengandung tinggi kalori dan gula. Jus atau air putih lebih sehat menemani pesta makan steak atau daging bakar ini.

Untuk hidangan penutup, jangan lupa sajikan desert yang lebih sehat. Seperti buah-buahan segar yang kaya vitamin dan antioksidan. Buah-buahan ini juga bisa dipanggang. Memanggang buah akan melembutkan tekstur buah tersebut dan membuatnya lebih manis dengan mengeluarkan cita rasa yang terkaramelisasi.

Buah persik, apricot, pir, apel, atau nanas merupakan beberapa pilihan yang cocok untuk dijadikan hidangan penutup dalam panggangan Anda. Tuangkan sedikit minyak zaitun sebelum meletakkannya d atas panggangan. Pasti lezat dan pesta pun berakhir dengan aman.yun/E-6

Resep Sederhana ala Rumahan

Menyiapkan bahan-bahan untuk pesta akhir tahun bisa dilakukan secara sederhana dan murah. Berikut resep-resep yang bisa Anda coba di rumah.

Ikan BakarBumbu Kecap

Bahan-bahan:

- 2 ekor Ikan Mas/Ikan Gurame/Ikan Nila (sesuai selera)

- 5 sendok makan Kecap Manis

- 3 sendok makan Minyak untuk menumis

- 2 sendok teh Air Jeruk Nipis

- 1 sendok makan Air Asam Jawa

Bumbu-bumbu (dihaluskan):

- 2 buah cabe merah besar, buang biji agar tidak pedas

- 3 buah cabe merah keriting, buang biji agar tidak pedas

- 2 buah cabe rawit merah, buang biji agar tidak pedas

- 7 butir Bawang Merah

- 4 siung Bawang Putih

- 2 sendok teh Ketumbar bubuk

- 1 ruas jari Jahe

- 1 sendok teh Garam

Bahan Sambal Kecap

- Kecap Manis

- Tomat

- Cabe rawit merah

- Cabe rawit hijau

- Bawang merah

- Air jeruk nipis

Cara Membuat Ikan Bakar

- Bersihkan bagian perut ikan, cuci bersih dan dikerat. Sisihkan

- Masukkan ikan ke dalam wadah, beri perasan air jeruk, aduk secara merata dan diamkan selama 15 menit.

- Panaskan minyak, dan tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum.

- Tambahkan air asam jawa dan kecap manis dan aduk sampai rata. Angkat

- Selanjutnya olesi ikan dengan bumbu yang telah dibuat tadi

- Bakar ikan sambil dioles menggunakan sisa bumbu sampai matang.

- Sajikan ketika masih hangat.

Steak Daging Sapi Saus Barbeque

Bahan-bahan:

- 200 gram daging has dalam

- 1/4 sendok teh rosemary

- 1 sendok teh merica hitam

- 2 sendok makan minyak goreng

- garam secukupnya

Bahan Saus Barebeque:

- 1/8 buah nanas (cincang kasar)

- 1 sendok makan kecap inggris

- 2 siung bawang putih (cincang)

- gula secukupnya

- 50 ml saus tomat

- 1 sendok makan saus sambal

- 1/4 buah bawang bombay

- 1 sendok makan kecap manis

- 3 butir bawang merah (cincang)

- 50 ml air kaldu

- garam secukupnya

- 2 sendok makan minyak goreng.nik/berbagai sumber/E-6