Aneka Saus Pelengkap Sajian

1. Panaskan minyak, goreng tulang/iga sapi hingga coklat

2. Masukan tulang goreng ini ke dalam.panci berisi dua liter air bersama dengan bawang bombai dan wortel.

3. Beri 500 ml air ke dalam wajan bekas menggoreng tulang dan rebus hingga kaldu yang meleket lepas dari pinggan.

4. Masukan rebusan langkah 3 ke panci. Tambahkan seledri, garam dan bouguet garni.

5. Rebus dengan api kecil, sambil dibuang busa lemak yang timbul di permukaan. Teruskan merebus hingga airnya berkurang.

6. Saring kaldu dan kaldu siap digunakan untuk membuat berbagai saus atau disimpan dalam lemari es.

SB/E-6