Aneka Saus Pelengkap Sajian

Ada beragam jenis saus yang dikenal di seluruh dunia. Bahkan hampir semua tradisi kuliner di berbagai negara di dunia memiliki jenis saus sebagai pelengkap hidangan ataupun saus yang digunakan dalam mengolah hidangan mereka.

Yang paling umum adalah saus lada hitam, saus barbeque, saus coklat atau brown sauce, saus tomat, saus asam manis,saus padang, saus kaisar, saus bolognese dan lain sebagainya. Penggunaan saus masing-masing disesuaikan berdasarkan dengan bahan makanan yang menjadi bahan utamanya.

Misalnya, saus kaisar yang lebih cocok gunakan sebagai dressing untuk sayuran. Sementara untuk hidangan ikan maupun hasil laut lainnya biasanya mengunakan saus seperti barbeque sauce, saus tomat saus tartar dan lain sebagainya.

Di Indonesia, olahan sea food biasanya menggubakan saus asam manis dan saus padang yang sangat menggoda. Beberapa saus manis seperti saus lemon, saus coklat, saus mentega manis atau butterscotch sauce lebih banyak digunakan untuk sajian manis. Seperti puding misalnya.

Bahan dasar saus umumnya terdiri dari bahan cair seperti kaldu. Kaldu yang digunakan biasanya menggunakan kaldu daging dan kaldu ayam yang dibuat dengan meracik daging ayam atau tulang sapi yang direbus bersama dengan sejumlah bahan-bahan tambahan lainnya seperti wortel, bawang bombai dan lain sebagainya.
Halaman Selanjutnya....