Aneh! Saus Tomat yang Biasa Kita Makan Ternyata Berasal dari Kecap, Bermula dari Penjajahan Inggris?

Seperti yang tertulis dalam History, tanaman tomat telah ada di Inggris sejak tahun 1500, namun tak dikonsumsi masyarakat karena dianggap beracun.

Di zaman itu, orang-orang kaya di Inggris makan beralaskan piring yang terbuat dari timah. Zat asam yang keluar dari tomat dan menyatu dengan timah, membuat orang yang memakannya menjadi keracunan timbal.

Barulah pada tahun 1812, ilmuwan ahli holtikultura James Mease, mengembangkan rasa kecap dengan menambahkan tomat sebagai bahan utamanya.

Ia mulai meracik saus dengan menghaluskan tomat, lalu diasamkan dengan sedikit cuka dan dibumbui dengan cengkeh, pala dan jahe. Resep saus tomat yang dilakukan James, tak jauh beda dengan resep saus tomat yang beredar hingga sekarang.

Saus ini kemudian mulai meledak di pasaran ketika perusahaan dagang asal Amerika, 'Heinz', memproduksi saus tomat secara massal. Mereka juga menjadi pelopor pengemasan saus dalam botol kaca, serta memberi nama saus tomat dengan 'ketchup' yang populer sampai hari ini.
Halaman Selanjutnya....