Keju Prancis Dipadu Rempah Indonesia, Apakah Enak? Coba Saja

Keju brie dalam kampanye European Full of Character di Jakarta, Kamis (18/9). (Antara News/Nanien Yuniar)

Kombinasi ketiga, keju comte berusia 10 bulan dan minuman kunyit. Comte punya tekstur kering dan halus. Ketika diendus, aromanya menusuk rongga hidung.

Saat dikunyah, tak cuma asin yang menyeruak, tetapi juga sedikit rasa pahit. Ketika minum kunyit, sejenak rasa rempah mendominasi, tetapi tak lama rasa comte kembali lagi ke lidah.

Keempat, mimolette dan minuman rasa cengkeh dan jahe. Mimolette terlihat mencolok karena warnanya cenderung oranye.

Teksturnya bervariasi, tergantung dari usianya. Ada mimolette yang lembut, ada juga yang padat dan rapuh.

Keju mimolette dalam kampanye European Full of Character di Jakarta, Kamis (18/9). (Antara News/Nanien Yuniar)

Aroma fermentasi dominan saat diendus. Saat dikombinasikan dengan minuman cengkeh dan jahe, rasanya dideskripsikan François bagaikan sedang berperang di dalam mulut. Meski sama-sama kuat, rasa cengkeh dan jahe rupanya enak juga ketika bersatu dengan asinnya comte.

Kombinasi terakhir, keju biru (blue cheese) dan minuman stroberi. Kombinasi ini sengaja di urutan terakhir karena François mengajak orang-orang untuk bertualang dari rasa yang "aman" menuju rasa yang menantang.

Aroma sapi sungguh dominan saat potongan keju biru didekatkan ke hidung.

François berkelakar, ketika makan keju biru, niscaya rasanya seperti sedang memeluk sapi.

Cheesemonger alias ahli keju asal Prancis François Robin membuat cheese platter dalam kampanye European Full of Character di Jakarta, Kamis (18/9). (Antara News/Nanien Yuniar)

Keju yang dalamnya lembap dan dihiasi semburat biru ini punya aroma dan rasa yang sangat tajam.

Pemilihan minuman stroberi yang manis sungguh tepat karena berhasil menyeimbangkan rasa asin yang intens dari keju biru.