Daging Hasil Rekayasa Laboratorium Sudah Boleh Dijual di AS

Bond Pet Foods, perusahaan rintisan Colorado, menciptakan protein hewani dari proses fermentasi mikroba untuk memberi makan anjing.

Ramah Lingkungan?

Daging yang ditanam di laboratorium melibatkan pengambilan sel pertama dari hewan hidup atau telur yang telah dibuahi, untuk membuat bank sel yang dapat disimpan selama beberapa dekade dalam kondisi beku.Mereka kemudian dibudidayakan dalam tangki baja di mana mereka diberi nutrisi yang mirip dengan yang dimakan hewan.

Setelah beberapa minggu, produk hasil "dipanen" dari tangki dan dibentuk menjadi seperti filet ayam atau sate.

Namun para peneliti dari University of California, Davis menolak asumsi bahwa daging yang tumbuh di laboratorium dianggap sebagai alternatif yang ramah lingkungan, dalam sebuah penelitian bulan lalu yang belum ditinjau oleh rekan sejawat.

Mereka menemukan bahwa dampak lingkungan dari daging yang dibudidayakan cenderung "lebih tinggi", setidaknya dalam kasus daging sapi, berdasarkan metode produksi.

Ini karena energi yang dibutuhkan dan gas rumah kaca yang dipancarkan di semua tahap produksi.

Salah satu faktor yang paling signifikan adalah penggunaan "media pertumbuhan yang dimurnikan" atau bahan yang digunakan untuk membantu sel hewan berkembang biak, dengan metode yang serupa dengan yang digunakan oleh perusahaan bioteknologi untuk membuat obat-obatan.

"Jika perusahaan harus memurnikan media pertumbuhan ke tingkat farmasi, itu menggunakan lebih banyak sumber daya, yang kemudian meningkatkan potensi pemanasan global," kata penulis utama Derrick Risner.

Sebuah survei 2022 yang dilaporkan secara luas terhadap 2.000 orang dewasa AS oleh organisasi nirlaba Farm Forward mengungkapkan, dua pertiga dari partisipan mengatakan akan makan produk daging budidaya.