Nasional Mondial Ekonomi Megapolitan Olahraga Rona The Alun-Alun Kupas Splash Wisata Perspektif Wawancara Edisi Weekend Foto Video Infografis

Sajian Sehat Lezat tak Harus Mahal

Foto : KORAN JAKARTA/WAHYU AP
A   A   A   Pengaturan Font

Memadukan keahlian memasak dengan ilmu tentang nutrisi, FIT Lokal mengolah bahan pangan khas Jepang, Konnyaku, menjadi aneka sajian lezat dan juga sehat.

Masakan lezat dan enak tak harus mahal. Ini bisa ditemui di FIT Lokal. Setidaknya ada tiga jenis sajian yang ditawarkan FIT Lokal, yakni nasi goreng, mie goreng dan juga kwetiau. Semua disajikan dengan aneka pilihan topping yang membuat rasa sajiannya. Tak lupa aneka camilan yang juga sehat.

Konyaku sendiri sejenis bahan umbi-umbian yang berserat tinggi. Konnyaku memiliki tekstur yang kenyal seperti agar-agar.

Tidak hanya rasanya yang enak, konnyaku memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Salah satunya rendah kalori dan kaya akan serat, sehingga mampu melancarkan sistem pencernaan dan juga bagus untuk diet atau menurunkan berat badan.

"Kami mulai merintis usaha ini tahun 2017, dengan ide dasar membuat makanan sehat khas selera orang Indonesia," kata Bambang Reguna Bukit atau yang akrab disapa dengan panggilan Bams saat peresmian Restoran Fit Lokal di Senayan. Restoran ini merupakan gerai Fit Lokal ke dua.

Nama Fit Lokal sebagai restoran sendiri di ambil dari 20FIT Gym yakni sebuah pusat kebugaran fitness berteknologi Jerman.Awalnya Fit Lo-Kal hadir dengan konsep gerobak di jalan tak jauh dari 20 FIT. "Targetnya ya orang yang baru mau mulai hidup sehat," tambah Bams.

Menurut Bams, saat seseorang ingin memulai hidup sehat dengan mengkonsumsi makanan sehat, umumnya mereka tidak tahu bagaimana menentukan nutrisi dan protein yang benar.

Keberadaan Fit Lokal diharapkan mampu memberikan inspirasi bisnis khususnya untuk mencari solusi bagi orang yang mau memulai hidup sehat dari sisi konsumtif makanan.

"Dari konsep awal gerobak dijalan seiring berjalannya waktu, banyak permintaan baik dari member 20FIT maupun dari masyarakat luas yang sudah mengetahuinya. Akhirnya kita membuat konsep restoran yang masih berada di lokasi gym 20 FIT," kata Bams.

Tetap Lezat

Keunggulan Fit Lokal, tidak hanya menjaga dari sisi asupan nutrisi yang membantu seseorang untuk memulai gaya hidup sehat , namun juga citra rasa dari setiap sajian.

Aneka menu di Fit Lokal disajikannya dengan cita rasa masakan Indonesia yang kaya akan bumbu dan rempah. Alhasil, menu-menu Fit Lokal adalah sajian sehat dengan cita rasa asia yang kaya rasa bumbu. Tetap lezat dan sehat.

"Mungkin bagi orang belum pernah mencoba makanan sehat, mereka akan mikir bahwa makanan sehat pasti rasanya tidak enak, tidak familiar dan mahal . nah di sini semua itu bisa terbantahkan," kata Bams.

Menu-menu di Fit Lokal menyuguhkan hidangan-hidangan yang sangat familiar bagi masyarakat Indonesia dan mudah di jumpai. "Kaya nasi goreng, mie goreng dan kwetiau itukan sudah familiar sekali. Mudah sekali kita temui di kaki lima. Tapi tentu apa yang kita sajikan berbeda, karena konsep kami makanan sehat," tambah Bams.

Dari sisi harga, menu-menu makanan sehat yang disajikan oleh Fit Lokal juga sangat terjangkau. Berbeda dari jenis-jenis makanan sehat yang umumnya mahal, di Fit Lokal aneka makanan dibandrol dengan harga terjangkau untuk seporsi makanan sehat, yakni antara 17 sampai dengan 45 ribu rupiah.

Chef Nova Eugenia yang mengepalai Fit Lokal mengatakan untuk memesan makanan di Fit Lokal pengunjung bisa memilih bahan makanan yang akan digunakan. Apakah dengan bahan dasar konnyaku nasi, mie atau kwetiau. "Lalu silahkan pilih topping proteinnya. Kami ada dada ayam, daging sapi atau vegetarian," kata Nova.

Untuk membuah sajian menjadi lebih lezat, Fit Lokal menyedikan aneka saus yang bisa dipilih sesuai dengan selera, mulai dari saus original, saus ebi, sesame dan garlic.

Untuk menyesuaikan hidangan dengan lidah lokal masyarakat Indonesia yang suka pedas, Fit Lokal juga menawarkan sajian pedas dengan pilih tingkat level kepedasan pendamping lainnya.

"Orang Indonesia kan suka pedas, dan bisa pilihan tingkat kepedasannya dari sedang sampai pedas. Silahkan coba," tambah Chef Nova. Selain sajian utama, Fit Lokal juga menyediakan aneka snack yang juga sehat seperti konnyaku bites, rice bowl keto diet dan rice bowl sambal matah.

"Untuk Variasi saus baru dan menu tambahan biasanya kita keluarkan 2 atau 3 bulan sekali dan semua sajian disini di olah tanpa tambahan MSG," papar chef Nova. nik/E-6

Konnyaku, Menu Diet yang Menyehatkan

Bahan makanan yang satu dikenal sebagai bahan makanan sehat. Konnyaku masuk dalam kategori umbi-umbian, bahan makanan ini bisa diolah menjadi aneka makanan untuk menu diet yang sehat dan juga lezat.

Sebagai bahan makanan konnyaku memiliki tekstur yang kenyal. Seperti karet namun cukup lembut. Penampakanya lebih menyerupai jeli atau agar-agar. Bahan makanan ini familiar pada hidangan Jepang dan merupakan salah satu bahan makanan Jepang yang cukup unik.

Bahan baku untuk konnyaku adalah umbi konjac. Yakni salah satu jenis umbi-umbian dalam genus amorphophallus. Di Indonesia, jenis umbi ini familiar dengan nama umbi porang.

Tak hanya dikenal dengan rasa yang enak, konnyaku juga semakin populer karena manfaatnya untuk kesehatan. Konnyaku kaya akan serat yang dapat melancarkan saluran pencernaan dan menurunkan berat badan karena rendah kalori.

Konnyaku memiliki banyak variasi, mulai dari berbentuk kotak tebal ( ita-konnyaku), mie keriting ( ito-konnyaku atau shirataki) dan bentuk lainnya adalah tama konnyaku yakni bulat kecil-kecil dan kerap diolah layaknya dan pengganti nasi.

Awalnya konnyaku untuk membuat aneka makanan Jepang seperti oden, miso soup, dengaku yakni sejenis sate konnyaku dengan saus miso.

Konnyaku juga banyak digunakan pada sukiyaki. Belakangan, konnyaku juga banyak dikreasikan pada beragam sajian seperti mulai dari steak, schotel hingga menjadi aneka dessert.

Untuk menjadi dessert yang lezat, konnyaku biasanya dikreasikan dengan berbagai bahan tambahan rasa. Misalnya dengan potongan buah atau disajikan dengan berbagai saus yang membuatnya menjadi sajian dessert yang sehat namun tetap lezat. nik/berbagai sumber/E-6

Komentar

Komentar
()

Top