Sajian Lezat Kaya Karbohidrat

Umbi biasanya berbentu bulat, oval atau lonjong dan ukurannya sangat bervariasi. Daging kentang secara umum berwarna terang putih, merah mawar atau cokelat muda, tergantung pada varietas dan tekstur kelembaban. Ada varietas kentang yang memiliki tekstur khusus seperti mentega.

Kini, olahan kentang tak hanya sebagai bahan makanan pokok saja. Kentang bisa diolah menjadi kudapan yang enak dan lezat. Sebagai camilan, kentang bisa dimodifikasi menjadi berbagai varian. Sebut saja, kroket, donat, keripik bahkan juga cake berbahan dasar kentang.

Namanya aneka olahan kentang ini pun bermacam-macam, namun hampir ada kesamaan dari satu negara dengan negara lainnya. Seperti kroket di Indonesia, olahan kentang ini di Belanda dikenal dengan nama bitterballen. Ada juga potato roschti, atau roti-nya Swiss. Perkedel di Indonesia, frikadel kalo di Belanda. Baked potatoes, kentang bakar yang lezat kalau di Amerika.

Yang paling popular dari olahan kentang ini yakni bitterballen atau kroket di Indonesia. Asal usul kudapan ini memang berasal dari negeri Belanda.

Bitterballen sendiri merupakan olahan makanan yang berasal dari kentang, daging, jamur, dan bahan-bahan lainnya. Di negeri kincir angin itu, makanan ini termasuk ke dalam bittergarnituur, yaitu kumpulan snack yang sering disajikan bersama dengan minuman beralkohol.
Halaman Selanjutnya....