Saat Menyimpan Bahan dalam Freezer

Tidak bisa dipungkiri kalau frozen food seperti nugget, sosis, bakso, risoles dan lain-lain sangat praktis dan berguna untuk keluarga. Tinggal goreng dan dihidangkan dengan nasi ataupun sayur, frozen food menjadi pilihan utama keluarga. Selain itu, frozen food berbentuk daging khas atau daging potong tipis juga sangat laku ketika pandemi. Sebab, banyak orang yang merindukan suasana bakar-bakaran, makan steak restoran hingga hidangan korean barbeque menjadi alasan mengapa frozen food berbentuk daging asli ini menjadi usaha kuliner paling laku ketika pandemi.

Ada beberapa hal yang harus diperhatikan ketika menyimpan makanan beku dalam lemari es.

• Suhu harus dijaga agar dapat selalu dibawah minus 18 derajat Celcius
• Bahan - bahan tertentu yang mempunyai masa habis pakai, harus diperhatikan waktunya walaupun disimpan dalam keadaan beku.
• Freezer bisa berfungsi sebagai Blast Chiller yaitu mendinginkan makanan panas dengan cepat.
• Kebanyakan bahan makanan beku bisa langsung diolah atau dimasak. Tapi bahan makanan seperti Unggas serta daging mentah harus melalui proses Thawing (pencairan) terlebih dahulu. Proses thawing bisa dilakukan dengan cara dialiri dengan air bersih dingin yang mengalir, ditaruh dalam refrigerator, atau didefrost menggunakan microwave. ars