Resep Memasak Serundeng

Bumbu Serundeng Daging adalah hidangan yang khas dengan rasa gurih dan sedikit pedas, biasanya menggunakan daging sapi bisa daging ayam yang diparut halus atau dipotong kecil-kecil. Serundeng daging ini biasanya disajikan dengan nasi, ketupat atau sebagai lauk pelengkap.

Berikut adalah resep untuk membuat bumbu serundeng daging:

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi (potong kecil atau serut)
• 2 sendok makan kelapa parut kasar (serundeng kelapa)
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 cabai merah (opsional, jika ingin pedas)
• 1 sendok teh terasi (bisa disangrai)
• 2 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek
• 1 batang serai, geprek
• 2 cm lengkuas, geprek
• 1 sendok teh gula merah serut
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
• 200 ml santan (dari 1/2 butir kelapa parut)

Cara Membuat:

1. Persiapkan Bumbu Halus:

   • Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, dan terasi menggunakan cobek atau blender hingga halus.

2. Menumis Bumbu:

   • Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, dan daun jeruk purut hingga harum dan matang.

3. Masukkan Daging:

   • Tambahkan potongan atau serutan daging sapi, aduk rata hingga daging berubah warna dan sedikit matang.

4. Tambahkan Santan dan Bumbu:

   • Tuangkan santan, tambahkan gula merah dan garam. Aduk rata, biarkan mendidih dengan api kecil hingga daging empuk dan santan menyusut, sekitar 30-45 menit. Sesekali aduk agar santan tidak pecah.

5. Masukkan Kelapa Parut:

   • Masukkan kelapa parut kasar (serundeng kelapa), aduk rata dan masak hingga kelapa menyerap rasa bumbu dan tekstur sedikit kering. Angkat.

6. Sajikan:

   • Serundeng daging siap disajikan dengan nasi hangat atau sebagai lauk pelengkap.

Terima kasih, Selamat menikmati