Perkuat Ketahanan Pangan, Pemda Purwakarta Dorong Budi Daya Sorgum

Zat besi pada sorgum bisa membantu memulihkan mereka yang mengalami anemia. "Dibanding beras dan gandum, ada kelebihan lainnya dari sorgum ini. Sorgum itu tidak memiliki kandungan gluten," katanya.

Karena itu, bagi mereka yang memiliki penyakit alergi atau bahkan autoimun, aman jika mengonsumsi sorgum ini. Begitu pula jika diolah menjadi makanan sehari-hari.

"Kandungan serat dalam sorgum pun berada di atas beras. Hal ini ditambah dengan jumlah karbohidrat yang seimbang dengan kadar proteinnya. Jadi sebenarnya jika sorgum diolah menjadi roti atau kue kering, ternyata lebih enak. Bahkan kue kering pun bisa menjadi lebih renyah," katanya.

Bupati mengatakan, potensi sorgum di Purwakarta ini pun cukup baik karena iklim Purwakarta yang kering dan panas.