Perkuat Ketahanan Pangan dengan Gastronomi Berkelanjutan

Sekretaris Jenderal IGC dan yang juga merupakan pakar kedokteran komunitas, dr. Ray Wagiu Basrowi, menuturkan, Indonesia, adalah negeri dengan kekayaan alam dan budaya yang melimpah. Negeri ini memiliki potensi besar dalam bidang gastronomi.

"Namun, tantangan ketahanan pangan yang dihadapi negara ini memerlukan pendekatan berkelanjutan untuk memastikan bahwa setiap warga negara dapat menikmati makanan yang sehat, bergizi, dan cukup," ungkapnya.

Ia menambahkan, gastronomi berkelanjutan menggabungkan praktik pengolahan dan penyajian makanan tradisional dengan prinsip-prinsip keberlanjutan. Cara-cara ini menawarkan solusi potensial untuk meningkatkan ketahanan pangan di Indonesia.

IGC kata Ria memiliki komitmen kuat untuk ikut menggerakkan dan bahkan memimpin terselenggaranya suatu sistem gastronomi berkelanjutan. Komunitas ini menawarkan solusi yang komprehensif untuk meningkatkan ketahanan pangan di Indonesia.

"Mari dengan semangat Gastronomi Indonesia yang Bijak dan Berkelanjutan kita bersama-sama dengan mengurangi limbah makanan (reduce food waste), memprioritaskan pangan lokal (local food preference), dan menerapkan pola makan sehat dan berkelanjutan (mindful and sustainable eating)," imbuh Ria.
Halaman Selanjutnya....