Peneliti Mengembangkan Beras Berprotein Tinggi

Utomo menambahkan, para peneliti mengembangkan beras berprotein tinggi karena pasar yang berkembang untuk produk-produk baru yang dapat menawarkan nilai gizi lebih dari tanaman pangan utama, termasuk beras.

Selain dimakan mentah, beras berprotein tinggi dapat diolah menjadi makanan khusus untuk nutrisi yang lebih tinggi. Banyak produk - mulai dari tepung beras yang digunakan dalam makanan yang dipanggang hingga susu beras, makanan bayi, sereal, dan kerupuk - mengandung beras, dan dapat mengambil manfaat dari lebih banyak protein.

"Kami sekarang mempelajari persis bagaimana tepung dari bakes nasi ini berbeda dari tepung beras lainnya," kata Utomo. "Ketertarikan pada produk panggang bebas gluten terus tumbuh. Ini akan menghadirkan kesempatan lain bagi petani padi untuk memberi konsumen apa yang mereka cari," tambah dia.

Masih menurut Utomo, langkah selanjutnya berjalan dalam dua arah, "Karena galur asli baru ke pasar, jalur pemasaran harus diberlakukan. Secara paralel, penelitian untuk generasi berikutnya dari galur beras protein tinggi sedang dilakukan," Utomo melanjutkan.

Para peneliti berharap jalur baru ini pada akhirnya dapat dibeli dan ditanam oleh lebih banyak petani di seluruh dunia. "Petani tidak perlu banyak perubahan untuk menanam galur protein tinggi sekarang di pasar," kata Utomo.
Halaman Selanjutnya....