Peneliti Mengembangkan Beras Berprotein Tinggi

Beras memiliki kadar protein tinggi. Itu memberikn nilai nutrisi tambahan pada pengkonsumsi nasi. Dengan konsumsi yang seimbang dan kadar nutrisi yang baik pada beras, maka problem sekitar 750 juta orang yang tidak mendapatkan nutrisi yang cukup dari apa yang mereka makan sehari-hari, akan teratasi.

"Ada ratusan juta orang di seluruh dunia yang bergantung pada beras dan mereka mengkonsumsinya tiga kali sehari, tetapi akses mereka terhadap protein sangat terbatas oleh ketersediaan dan biaya," jelas Herry Utomo, seorang profesor di Louisiana State University.

"Beras berprotein tinggi dapat digunakan untuk membantu memecahkan masalah di seluruh dunia dalam masalah sosial, budaya, dan ekonomi," kata Utomo. Dia dan timnya mengembangkan galur protein tinggi dari kultivar padi, 'Frontière,' dua tahun lalu.

Beras ini dikembangkan melalui proses pemuliaan tradisional. Menurut Utomo, padi dengan protein tinggi ini adalah padi panjang berprotein tinggi pertama yang dikembangkan untuk digunakan di manapun di dunia.
Halaman Selanjutnya....