Metode Inovatif dalam Memproduksi Protein Alternatif

Produk Kaya Protein

Penelitian tahap pertama akan fokus pada pembuatan protein dari kacang kedelai dan mikroalga untuk mendapatkan campuran kualitas protein yang sesuai. Kacang kedelai dan mikroalga dikenal sebagai produk kaya protein.

Pada saat yang sama, tim akan mencoba ke bahan baku lain seperti kacang hijau, dan dari aliran limbah, seperti dari pertanian dalam ruangan dan akuakultur.

Produsen makanan Nestle juga menjajaki kerja sama dengan Proteins4Singapore untuk menguji beberapa bahan mentah, seperti biji-bijian jelai bekas dari produksi Milo, misalnya. Bahan mentah ini kemudian akan diintegrasikan ke dalam metode pemrosesan inovatif untuk menciptakan protein generasi baru.