Menikmati Gurihnya Olahan Saripati Kedelai

Meski disebut populer di Tiongkok, datangnya tahu ke Nusantara sendiri, tidak dapat ditentukan kapan waktunya yang tepat. Namun, orang Kediri mengklaim sebagai kota pertama di Nusantara yang mengenal tahu, yang dibawa tentara Kubilai Khan pada tahun 1292.

Seperti yang ditulis sejarawan bahwa tempat berlabuhnya jung-jung Mongol di kota Kediri sampai hari ini masih disebut dengan Jung Biru. Armada ini mempunyai jung-jung khusus untuk mengurus makanan tentara, termasuk satu yang khusus untuk menyimpan kacang kedelai dan membuat tahu.

Pada abad ke-19, orang-orang Jawa dilanda krisis gizi yang luar biasa akibat penerapan sistem cultuurstelsel (Tanam Paksa). Hasil bumi dikuras untuk kepentingan kolonial sampai mereka sendiri kesulitan untuk makan. Saat itulah tahu muncul sebagai pangan alternatif.

Sejarawan juga menyebutkan bahwa tahu dan tempe, menjadi penyelamat orang-orang Jawa dari masa krisis asupan gizi. Tahu akhirnya kian terkenal dan makin digemari.

Sampai sekarang, tahu menjadi makanan penting bagi orang Indonesia. Cara penyajiannnya di tiap wilayah pun bervariasi. Meski begitu, ia tetap menjadi pangan yang populer dan dapat dinikmati kapan saja.
Halaman Selanjutnya....