Menikmati Gangan, Sup Ikan Khas Belitung

Makan badulang sendiri merupakan tradisi makan bersama masyarakat di Pulau Belitung, termasuk di kabupaten Belitung atau yang juga dikenal sebagai Belitung Barat. MaMakan badulang bertujuan mempererat keakraban dan umumnya digelar saat acara-acara seperti pernikahan tradisional.

Dulang sendiri sebenarnya merupakan nampan besar yang digunakan masyarakat sebagai tempat untuk meletakan makanan yang akan disajikan. Dahulu, dulang dibuat dari bahan kayu, namun saat ini dulang lebih banyak dibuat dari bahan seng.

Satu porsi sajian makan badulang berisi aneka lauk pauk seperti daging, ikan gulai, sayuran dan lalapan. Lalapannya menggunakan nanas segar. Gangan ikan ketarap kemudian ditempatkan dalam mangkuk cukup besar persis di tengah-tengah dulang. Satu porsi dulang, biasanya untuk empat orang. nik/E-6

Sajian Simpel yang Menyegarkan

Sebagaimana sajian sup ikan lainnya, olahan gangan cukup sederhana. Memasaknyapun tidak ribet. Pun waktunya tidaklah lama. "Paling hanya sekitar 40 menit sudah matang," kata chef Herlina. Bahan-bahan gangan juga simpel hanya ikan katarap dan juga nanas. Sementara bumbu kuning yang digunakan adalah aneka rempah seperti bawang merah, lengkuas, kemiri dan cabai. Tak lupa air asam jawa untuk menguatkan rasa asam.
Halaman Selanjutnya....