Memaksimalkan Kandungan Gizi dalam Menu Daging

"Sekitar 20 persen kandungan dari pangan hewani itu memang glutamat. Ini yang membuat bahan pangan hewani memang gurih di lidah," kata pakar gizi, Hardinsyah.

Selain kandungan glutamat dalam bahan pangan hewani yang membuatnya rasa asli yang gurih, menurut Hardinsyah, bahan pangan hewani juga gampang diolah. "Bisa di goreng, di panggang, dibakar, ini yang membuat pangan hewani semakin terasa gurih dan lezat," tambah Hardinsyah.

Penambahan bumbu-bumbu seperti garam, gula maupun rempah-rempah seperti kunyit, jahe, daun jeruk dan lain sebagainya semakin memperkaya aroma dan rasa dari bahan pangan hewani.

"Bumbu-bumbu juga menambahkan fungsi lain. Misalnya kunyit yang membuat lebih awet dan bumbu-bumbu ini membuat rasanya menjadi sangat kaya," kata Hardinsyah.
Halaman Selanjutnya....