Makanan Darurat di Daerah Bencana

Ketersedian pangan untuk memenuhi kebutuhan energi dan gizi masyarakat yang terdampak bencana alam jelas sebuah keniscayaan. Dalam keadaan darurat bencana, umumnya masyarakat menjadi panik dan tidak dapat menyediakan makanan keluarga sehingga memerlukan bantuan makanan bergizi selama dalam keadaan darurat.

US Agency of International Development ( USAID) menjelaskan sejumlah kriterian pangan darurat atau emergency food. Pangan darurat ini setidaknya harus memiliki sejumlah sifat-sifat khas yang memang dirancang secara seperti mudah di distribusikan serta mudah untuk di konsumsi. Selain itu, pangan darurat juga harus memenuhi sifat aman untuk konsumsi serta memiliki kandungan nustrisi yang cukup.

Seorang ilmuwan makanan dari Washington State University, Barry Swanson mengatakan, ada hal penting lain yang harus diperhatikan dalam produk makanan daruat. Yakni kandungan kalori dalam makanan tersebut. "Dalam keadaan bencana atau keadaan darurat yang kita inginkan adalah makanan berkalori dan tinggi protein," kata Barry.

Menurut Barry, dalam kondisi darurat terutama pasca bencana alam, sangat mungkin tubuh manusia menghabiskan lebih banyak energi dari pada biasanya. Sehingga produk makanan darurat ini setidaknya harus mencakup keduanya yakni kalori yang tinggi serta protein yang juga tinggi.

Misalnya saja selai kacang. Selain ready to eat, Selai kacang juga merupakan sumber lemak untuk energi dan juga sumber protein yang sehat yang diperlukan tubuh. Terlebih saat kondisi darurat bencana yang mungkin akan menguras lebih banyak energi. Dalam penggunaanya selai kacang juga cukup mudah untuk disimpan dan digunakan. Selai kacang dapat diaplikasikan pada roti atau biskuit untuk menambah asupan kalori.
Halaman Selanjutnya....