KFC Gandeng Perusahaan Teknologi 3D Russia untuk Cetak "Nugget" Ayam

JAKARTA - KFC saat ini tengah mencoba membuat "nugget" ayam yang diproduksi untuk pertama kalinya di sebuah laboratorium, sebagai bagian dari konsep "restoran masa depan" dari perusahaan makanan cepat saji tersebut.

Dikutip dari The Verge, Minggu (19/7), KFC akan bekerja sama dengan perusahaan 3D Bioprinting Solutions asal Russia untuk mengembangkan teknologi bioprinting 3D yang akan "mencetak" daging ayam menggunakan sel-sel ayam.

KFC berencana untuk menyiapkan bahan-bahan, seperti bahan biologis dan rempah-rempah untuk mencapai rasa khas KFC dan akan berusaha meniru rasa dan tekstur ayam asli.

Perlu dicatat bahwa proses bioprinting yang dideskripsikan KFC menggunakan bahan hewan, sehingga nugget yang diproduksi bukan untuk vegetarian, meskipun memang KFC menawarkan pilihan vegetarian di beberapa restorannya di AS, yang menjadi restoran cepat saji pertama yang menguji produk ayam nabati.

Menurut KFC, nugget yang dicetak secara biologis akan lebih ramah lingkungan untuk diproduksi daripada daging ayam standar, mengutip studi dari American Environmental Science and Technology Journal yang mengatakan manfaat penumbuhan daging dari sel, di antaranya dapat mengurangi efek gas rumah kaca dan konsumsi energi dibandingkan dengan metode tradisional.
Halaman Selanjutnya....